16 dicembre 2006

zenzero candito

ispirata dal blog di comidademama che ha preparato un buffet da favola per la festa della sua bima, stasera mi sono messa all'opera!
era un sacco di tempo che volevo cimentarmi nel preparare lo zenzero candito, ma mi ero lasciata scoraggiare nel leggere che fosse così difficile l'arte del candire...
io amo le sfide e ...non so perdere, per cui ci ho provato.
ho seguito svariate ricette prese qua e la nel web, ho fatto un mix come piu' piaceva a me e tutto è iniziato.

igredienti:
zenzero 500 g
zucchero 500 g
acqua 200 ml
zucchero semolato(qb)
esecuzione:
sbucciate lo zenzero accuratamente (non deve rimanere nemmeno un microscopico pezzettino di buccia).
taglairlo a fettine di 3 mm (non fatelo piu' spesso di 3 mm altrimenti ci mettera' ore a candire...)
mettete in una casseruola (chi dice sia meglio usare una pentola di rame)
e coprite di acqua. portare ad ebollizione, poi buttare l'acqua e ripetere il procedimento, fatelo almeno 5/6 volte creando sbalzi graduali.
proseguire preparando, in una petola con fondo spesso,lo zucchero (la quantita' deve essere pari a quella dello zenzero) e l'aqua (200 ml).
fate riscaldare per 5 min, mescolando e poi aggiungete lo zenzero.
fate bollire moderatamente per un bel po', fino a che vedrete lo zenzero divenire quasi trasparente.
scolare, raffreddare, e metter in un sacchetto (di carta) insieme allo zucchero semolato e agitare.

...et voila', dovrebbe uscirvi un "decente zenzero candito...


a dire il vero a me lo zenzero non piace tantissimo e questo "dolcetto" (sembrano quasi caramelle) non mi fa impazzire, ma Simo dice che è ruscito molto bene...che dite mi fido di lui, a cui peraltro lo zenzero piace????

vedro' di farlo testare anche a qualcun altro, ma non è che questa radice piaccia a molta gente, ha un gusto piuttosto particolare...


non contenta ho preparato la buccia d'arancia in fettine sottili, a cui ho minuziosamente tolto la parte bianca, che lascero a bagno 48 ore e dopodichè candiro'......candimento's time

10 commenti:

Bea ha detto...

Non amo lo zenzero, però la ricetta è tremendamente natalizia e quindi troooooppo carina!

grazie del passaggio, son contenta che ti siano piaciute le ideuzze con l'arancia. Ad essere sincera, ho scopiazzato qua e là, da riviste e siti web. C'è pure molta improvvisazione...son cose semplicine, fidati dell'istinto! :)

ComidaDeMama ha detto...

Complimenti, la canditura è una gran faticaccia, ma lo zenzero candito lascia unprofumo in casa molto buono.

Ho una buona ricetta per le arance candite se vuoi provare, la devo chiedere a mia mamma perchè è scritta a mano in un biglietto che tengo nel cestello di babù per la cottura a vapore in piemonte, sono strepitosi.

Francesca ha detto...

bravissima! Io non l'ho mai fatto ma l'ho mangiato e mi piace moltissimo

Anonimo ha detto...

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Anonimo ha detto...


Ах эти аппетитные задницы в метро!? Кто как относится к тому, чтобы в толкучке метро ущепнуть и погладить приятную попку, например я с этим сталкивалась, мою попу облапали за период езды в толпе раз пять, причем руки были разных мужчин!Ну так как вы? У меня например было желание тронуть мужскую попу, моя подруга даже, как то решилась, причем он с девушкой своей стоял, вот была умора, когда он не знал, что делать, а стоял краснел и крутил головой!
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Anonimo ha detto...

Hello. And Bye.